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菇類分很多種，有雞腿菇，猴頭菇，豬肚菇，杏鮑菇等。每種菇類的做法和煮的時間都不一樣，但同為菇類，所以時間都會需要很長的，因為如果沒有熟或者煮的時間太短，是很容易中毒的。每種菇類在煮食之前都需要用溫水浸泡的，煮的時間長點會利于藥效分解

煮豬肚如果要求口感的話那你就在做的時候加堿面,然后高壓鍋十三分鐘左右放氣就熟了，要軟的壓十分鐘悶五分鐘左右差不多就熟了，但是千萬不要放鹽，否則會很不容易熟。

一、紅燒豬肚：

做法:1、豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。

2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。

3、然后撒入胡椒粉。

二、蔥油豬肚

做法:1.豬肚用生粉抓.反復沖洗幾次后放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反復三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).

2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/姜片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.

3.沙姜切末.干蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會 .

4.放醬油,適量糖,蠔油.煮成一個調料汁然后關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.

原料：

豬肚菇450克、雞脯150克、生姜1塊、香蔥6根、紅椒1/2個、青椒1/2個、鹽4小匙、黃酒1大匙、芝麻香油1大匙

做法：

1、姜切片，蔥打結，青紅椒去籽切末

2、豬肚菇用流水輕輕沖洗表面浮塵后，掰成小片

3、將豬肚菇浸入淡鹽水中片刻，沖洗干凈，控干水分

4、雞脯洗凈，鍋里放適量清水，放入雞脯、姜片和蔥結，大火煮沸，倒入黃酒，調入1小匙鹽，小火煮至筷子可輕松插入雞肉中

5、撈起雞肉，冷卻后沿紋路用手撕成細絲待用

6、豬肚菇碼入盤中，放上姜片，中火蒸15分鐘

7、調入適量鹽與香油拌勻，加雞絲，撒青紅椒末即可

小貼士：

1、豬肚菇傘下的細葉片極難清洗，鹽水有利于除菌

2、可依個人口味，拌入辣醬或芝麻醬，別有風味

3、不需要添加味精，自然鮮美

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