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最近關于“植物黃油和動物黃油的區別”的話題討論的人很多，天下商機網針對植物黃油和動物黃油的區別尋找了一些與之相關的一些內容進行分析和總結，或許可以碰巧解決你現在面臨的問題，希望能夠幫助到您。
1、潤澤度不同：植物黃油看起來比較干燥，沒有潤澤感。而動物黃油看起來很潤滑，有很強的油脂性和潤澤感。
2、味道不同：因為動物奶油是從牛乳中提煉出來的，所以貼近動物黃油時會聞到濃郁且清新的奶香味。動物奶油制成的食品色香味俱全。而植物奶油大多數僅僅只是聞起來香，吃起來的口感比較差。
3、提煉技術不同：植物黃油是通過植物油氫化加工并添加香精而成的化工產品，會產生反式脂肪酸，對人體不好且味道也比較差。而動物黃油是從牛乳中提煉出來的天然食品，味道也更好。
擴展資料：
注意事項：
因為植物黃油中反式脂肪酸含量較大，食用過多的話會致癌，不利于身體健康。婦女若是食用過多的話可能會患不孕不育癥或者誘發癌癥，孕婦食用過多對胎兒不利，青少年和兒童食用過多不利于正常的生長發育，男性食用過多會造成前列腺腫大。
因此，對于植物黃油的食用要注意用量，不可一次性食用太多，也不要經常性地食用，在正常情況下食用的，問題是不大的。
人民網-動物奶油、植物奶油，別再傻傻分不清楚
百度百科-植物黃油
其實黃油大致可分兩大類，動物黃油和植物黃油，別看就差兩個字，它們區別可大了呢！
1.加工制作
動物黃油是牛奶或其他鮮牛奶加工的油脂，脂肪含量特別多還含其他牛奶成分，我們也稱為?牛油?。
植物黃油是經過植物油部分氫化以后，加入人工香料，仿制的黃油產品，也被稱為人造黃油、人造奶油、起酥油。
2.營養價值
動物黃油營養可以說很高了，含豐富維他命、礦物質、脂肪酸、磷脂、膽固醇等，是奶制品中營養較為豐富的食物。
植物黃油含植物油、維生素、不飽和脂肪酸，但是，植物黃油含反式脂肪酸，對人體非常不利，營養價值非常低。
3.口感
動物黃油制作的甜點帶有香濃奶味，深受烘培師的喜愛，做出的甜點比價有檔次。
植物黃油做的甜點很甜，聞起來很香，但是吃起來奶香味非常淡。
4.價格
動物黃油價格要遠高于植物黃油，屬于追求健康的烘培愛好者及烘焙師的選擇。
植物黃油價格低廉，蛋糕、餅干類型甜點的食品廠家通常會使用。
5.熔點
動物黃油的熔點大概在34攝氏度左右，會融化成液體，28攝氏度時比較軟可以用來打發，0?4度冷藏時特別硬。
植物黃油根據不同品種熔點不一，有的植物黃油即使冷藏也是處于軟化狀態，有的在28攝氏度也非常堅硬。
分辨動物黃油和植物黃油的方法
冷藏形態：若冷藏狀態下，把黃油切開，里面是柔軟、松散的，就是植物黃油，若是緊實、硬的就是動物黃油。也可以用手捏一捏，軟的基本可以判斷是植物黃油。
融化觀察：因為動物黃油含蛋白質，如果可以煮至焦黑，說明是動物黃油，如果煮至無剩余的物質，就是植物黃油。
最后建議大家購買有名氣的品牌動物黃油，用來制作甜點更有利健康,不過黃油脂肪太多，盡量減少攝入哦！如果你還有其他想法，歡迎評論分享哦！
平時愛做烘焙的朋友相信對黃油是不陌生的，因為在烘焙的過程中經常會用到黃油，例如做曲奇，做泡芙等等。
而且我們在購買黃油的時候，一般有兩種選擇：動物黃油和植物黃油。
雖然這兩種黃油看起來是只有兩字之差，但是實際上它們的差別是挺大的。
下面就來看看這兩種黃油具有有什么區別吧？
動物黃油
動物黃油的英文名為butter，它是從牛奶中提煉出來的油脂。所以，很多人也叫“牛油”。
其中動物黃油中大約含有80%是脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，所以它擁有天然的濃郁乳香，營養價值高。
不過因為它的熔點在34攝氏度左右，所以平時買了黃油要注意保存。
植物黃油
而植物黃油的英文名為margarine，它是植物油經過部分氫化以后，加入人工香料制成的人造黃油。
所以它并非真正的黃油，只是模仿黃油的味道制成的黃油代替品，因此它的香味和口感較差，沒有什么營養價值。
正因為它是人造黃油，所以它的熔點靈活。不同的植物黃油，熔點差別很大。
雖然植物黃油是人造的，但是也有其優缺點:
優點:
①穩定性好，不易融化變形，適合做裱花蛋糕。
②價格比較低廉，成本相對較低。
弱點:
①香味和口感差，人造黃油比不上天然黃油；
②經過氫化后，會產生反式脂肪酸，危害人體 健康 。
所以如果對烘焙的口味有講究的朋友，還是購買動物黃油會比較好。
大家好，我是游廚覓食，很高興能回答您這個關于“植物黃油與動物黃油的區別”的問題。下面我為大家解答一下這個問題：
黃油具有濃郁的奶香味。且黃油一般是固態，讓人很容易分辨出來。有朋友在購買黃油時經常會糾結選擇動物黃油還是植物黃油，這兩者有什么區別呢?
在區別動物黃油和植物黃油之前，我們先來看一下黃油的構成。黃油作為一種牛奶提煉出的固態油脂，又叫做乳脂、白脫油，具有非常高的脂肪含量，其色澤淺黃、質地均勻，氣味芬芳。這里說的植物黃油并不是真正的牛奶提煉，雖然植物黃油和動物黃油的外表一致，但兩者的差別還是非常大的，具體我們就一起來看看吧! 1.加工制作
動物黃油是牛奶或其他鮮牛奶加工的油脂，脂肪含量特別多還含其他牛奶成分，我們也稱為“牛油”。
植物黃油是經過植物油部分氫化以后，加入人工香料，仿制的黃油產品，也被稱為人造黃油、人造奶油、起酥油。
2.營養價值
動物黃油的營養豐富，因為是牛奶煉成，濃縮了奶制品的精華，其中富含脂肪酸、礦物質、維他命、醣化神經磷脂等。黃油中含有豐富的氨基酸，適量的黃油可以幫助我們身體、骨骼發育，尤其對于青少年來說，黃油也是一種不可多得的保健食材。
植物黃油的營養價值就較為遜色了，一般由其他植物油脂構成，植物黃油中含有維生素A、維生素D3、維生素E、不飽和脂肪酸等元素。但植物黃油中含有一種叫做反式脂肪酸的元素，當人體攝入過量的反式脂肪酸，就可能會患上冠心病。
3.口感
動物奶油是純正的牛奶提煉而成，所以我們接近就能夠聞到濃郁的奶香味，氣味芬芳。用動物奶油做出來的食品無論是形、色、味都是比較誘人的。而植物奶油很大部分只是模仿了動物奶油的香氣，用植物奶油做成的食品聞起來很香但是吃起來味道一般般。
植物黃油由于制作的工藝比較簡單、多樣，所以其成分也不單一，有的植物黃油在冰箱里還是軟的，也有的植物黃油在加熱時還是硬的;優質的動物黃油在加熱至融點時就會融化，在冰箱里冷藏過就會比較硬。為了 健康 著想，我們在日常的生活中還是選擇動物黃油比較好，哪怕價格貴一點，吃著也是很安心的。
4.價格
動物黃油價格要遠高于植物黃油，屬于追求 健康 的烘培愛好者及烘焙師的選擇。
植物黃油價格低廉，蛋糕、餅干類型甜點的食品廠家通常會使用。
5.熔點
動物黃油的熔點大概在34攝氏度左右，會融化成液體，28攝氏度時比較軟可以用來打發，0—4度冷藏時特別硬。
植物黃油根據不同品種熔點不一，有的植物黃油即使冷藏也是處于軟化狀態，有的在28攝氏度也非常堅硬。
分辨動物黃油和植物黃油的方法
冷藏形態：若冷藏狀態下，把黃油切開，里面是柔軟、松散的，就是植物黃油，若是緊實、硬的就是動物黃油。也可以用手捏一捏，軟的基本可以判斷是植物黃油。
融化觀察：因為動物黃油含蛋白質，如果可以煮至焦黑，說明是動物黃油，如果煮至無剩余的物質，就是植物黃油。
最后建議大家購買有名氣的品牌動物黃油，用來制作甜點更有利 健康 ,不過黃油脂肪太多，盡量減少攝入哦！
你好，動物黃油作為一種牛奶提煉出的固態油脂，又叫做乳脂、白脫油，具有非常高的脂肪含量，其色澤淺黃、質地均勻，氣味芬芳，價格相對植物黃油偏高。這里說的植物黃油并不是真正的牛奶提煉，雖然植物黃油和動物黃油的外表一致，但兩者的差別還是非常大的，具體我們就一起來看看吧！
濃縮了奶制品的精華，其中富含脂肪酸、礦物質、維他命、酣化神經磷脂等。黃油中含有豐富的氨基酸，適量的黃油可以助我們身體、骨骼發育，尤其對于青少年來說，黃油也是一種不可多得的保健食材。
而植物黃油的營養價值就較為遜色了， —般由其他植物油脂構成，植物黃油中含有維生素A、維生素D3、維生素E、不飽和脂肪酸等元素。但植物黃油中含有一種叫做反式脂肪酸的元素，當人體攝入過量的反式脂肪酸，就可能會患上冠心病。
總之，為了您和家人的 健康 還是吃動物黃油比較好
這個問題非常好，植物黃油和動物黃油最大的區別是 健康 問題，建議優先選動物黃油。雖然植物黃油便宜點，但是植物黃油屬氫化植物油，這種油對 健康 危害非常大，人體消化這種油脂要更長時間，對 健康 極為不利。
植物黃油是用油脂、水、鹽、防腐劑、色素及其他添加劑制成，動物黃油是從牛奶中提煉出來的油脂。
從營養和口味上來說動物黃油都完勝。自己吃選動物黃油就行啦
植物黃油是用油脂、防腐劑、色素及其他添加劑制成，
動物黃油從牛奶中提煉出來的；植物黃油口味偏清淡，而動物黃油口味則是奶香濃郁；植物黃油均采用塑料盒包裝
，而動物黃油全部采用紙包裝；動物黃油的融點大概34度左右，而植物黃油即使冷藏也保持軟化狀態
首先要明確的是它倆沒有什么血緣關系。植物黃油是植物油氫化所得，它的香味兒來自于香精。動物黃油一般是從鮮牛奶里面提煉所得。有濃郁奶香味。所以除了名字當中黃油兩個字相同，其實從內里講他倆基本沒有一毛錢關系。
其次從口感上來講動物黃油遠勝于植物黃油。因為人家是貨真價實從牛奶里提取的，所以聞著香，吃著也香。植物奶油香味兒來自于香精，人工香精定然勝不過自然精華，它可能聞著比動物黃油更香，但吃起來卻令你有一絲絲小失望。形容一下的話，哈哈，那就是吃到嘴里會給你造成心靈上一種說不上來莫名其妙、若有若無的空虛感。
再次從營養價值上來講動物黃油也遠勝于植物黃油。動物黃油濃縮了牛奶的精華，具有脂肪酸，維他命，礦物質，氨基酸……等等多種營養成分。適量攝入對我們的身體和骨骼有幫助，尤其對青少年的發育很有幫助。而植物黃油是經過氫化，所以它里面含有反式脂肪酸，食用后很容易對心臟很不好。
然后它倆的價格差異是比較大的。如果在生活中留心的話，你會發現大部分售賣的零食和糕點當中添加的黃油是植物黃油。原因正如你所想，它的原料決定了它的價格比較便宜。因而應用更廣。所以你想吃到純正的動物奶油，還要稍微留心一下它的配料表，或購買的時候要注意。就如植物奶油和動物奶油的差別一樣。要差好幾倍。
1、原材料不同：動物黃油是從牛奶中提煉出來的油脂，植物黃油是將植物油部分氫化以后，加入人工香料模仿黃油的味道制成。
2、外觀不同：動物性黃油油脂性很強，有潤澤感，冷藏狀態下切開比較堅硬；植物黃油看起來比較干燥，不是那么潤滑，冷藏狀態下切開，里面比較柔軟。
3、口感不同：動物黃油奶香濃郁，口感好；植物黃油聞起來香，但是吃起來口味清淡、口感差。
4、成份不同：動物黃油的成份一般是牛奶、部分動物黃油含有鹽；植物黃油的成份一般是油脂、水、鹽、防腐劑、色素及其他添加劑。
動物黃油是從牛奶中提取出來的天然典油，這種黃油的價格比植物黃油貴上一倍，但含有非常純正的乳香味。動物黃油雖然比植物黃油更加 健康 ，吃多了也容易發胖，因此高血脂的人應該少吃動物黃油。
目前，我國的很多西點店加工的食品，絕大多數都是用植物黃油代替動物黃油。但是，我們自己做的時候還是盡量使用動物黃油吧。
植物黃油不僅有害 健康 ，而且其香味和口感也差得多，用這種黃油加工的食品吃起來很不舒服。所以，較高檔次的食品都必須使用動物黃油。
現在，大家應該了解植物黃油和動物黃油到底有什么區別，以及哪種黃油才是好黃油了吧。植物黃油無論從哪個角度來說，都無法與天然的動物黃油相提并論，是我們應該注意遠離的一種黃油。
脂肪含量
有關“植物黃油和動物黃油的區別”的話題，今天小編就給大家分享完了，如果對你有用請保持對本站的關注！